葱低调雅慧，不争不抢，几乎能与百菜调和，故葱又有“和事草”的美誉。时光荏苒，江南又入梅雨季，今天我们嘉昕小厨房的主播们来到市场流动交易区与在市场专营小葱多年的经营户小蒋一起为大家带来了一场小香葱的直播专场。

唐代诗人白居易在《筝》中描写女子：“双眸剪秋水，十指剥春葱”，葱是我国很古老的蔬菜，古人称为“五蔬”之一。《诗经》中就有“有玱葱珩”的记载，发展到如今，葱的品种多，品质佳，主播介绍到葱一般分大葱、小葱、冬葱三类。小葱也称香葱、青葱、四季葱，是重要的调味料，小香葱富含多种营养成分，在食疗治病上有多种功效,可增强免疫力，助消化，对流感有辅助治疗作用。常食用葱还具有增强纤维蛋白溶解活性和降低血脂作用。因此民间流行“葱蒜不离菜，百病生不来”之说。

用葱可以做出很多美食，如：葱爆牛肉、葱炒虾米、葱油鸡、葱油拌面、大葱肉片、香葱蒸鱼、葱丝煎饼等等。葱可以熟吃，亦可以凉拌，葱丝拌松花蛋，大葱拌虾皮，小葱拌豆腐……

有了葱，菜就有了色彩，有了味道，有了灵魂。“葱”自古以来还是“绿”的象征，“万木葱茏”“郁郁葱葱”“青葱翠绿”……此外，葱还是廉洁、干净、正直的象征。俗话说：小葱拌豆腐，一清二白，这是葱的品质，也是一种为人处世，恬淡从容的生活态度。

在主播们的介绍下我们了解到目前市场的小香葱主要来自云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县，当地气候温和，非常适宜种植小香葱，一年可种植4至5茬，为满足需求我市场经营户已在当地承包土地专门种植小香葱供应嘉兴市场。

市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人生。今后，我们嘉昕小厨房将一如既往持续关注农产品的产销对接，助力乡村振兴。