一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年7月2日--8日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.30元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.52元/公斤，环比下降率为8.73%，大蒜价格下降。大蒜上周成交量为45790吨，上上周成交量为38016吨，环比上涨20.45%，成交量大幅上涨，上周新蒜成交额为10531.79万元，上上周新蒜成交额为9580.032万元，环比上涨9.93%，新蒜成交额上涨。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜市场上周新蒜交易价格虽然呈现一路上涨态势，但总体价格和上上周相比还是下降的，主要原因是大蒜上市量逐渐增加，入库采购商采购理性，价格高了就停止收购，价格低了就开始收购，蒜农卖蒜的增加，撑价销售的减少，大价格下降，总体来看入库采购储存商还没有全部开始收购，市场采购主要以入库采购，发国内市场采购为主，小蒜采购主要是加工蒜片采购为主，但采购量很小了前段时间小蒜备货充足了。食品园区19日大部分企业蒜片生产线停产，23日全部蒜片生产线全部停产，原先说的7月5日才可以恢复生产，到现在也没有恢复生产，主要原因是污水池清淤工作进展缓慢，蒜片生产日期还不能准确确定。
    大蒜价格下降，成交量大幅上涨，成交额上涨的主要原因如下：
    1：大蒜大量上市交易，冷库采购商收购入储有增长趋势，现在交易的混级蒜主要是入库采购，走国内市场采购，出口加工根据合同订单阶段性采购，但采购量不大。
    2：蒜农出售大蒜积极性高，成交量放大，市场上市量增加，采购商压价采购，造成大蒜价格下降。
    3：入库采购商采很理性，达到预期价格就收购，超过预期价格就停止收购，购积极性不是太高，等价待购的多，入库商有增长趋势。
    4：食品园区蒜片加工企业6月19日停产后，采购量下降，恢复生产没有具体日期，小蒜价格下滑。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：今天是7月10日了，到8月10日最佳入库期只有30天了，入库时间有限，8月10日后大蒜萌芽，品质下降，本周入库的采购商会增加，今年可能出现高质量大蒜库存量少，芽蒜库存量增加的局面。但随着时间的推迟，蒜农心理压力增大。
    2：食品园区蒜片生产企业停产22天，至今无具体恢复生产日期，生产企业会为下一步的生产的备货已基本完成，小蒜采购基本结束，造成小蒜价格下滑，小蒜价格的下滑也起到连锁反应，大蒜价格跟风下滑。
    3：采购商的理智采购给蒜农造成压力，蒜农们从开始的理性待售，到现在的积极出售，新蒜价格下滑，蒜农销售积极性高，观望行情的减少，蒜农与储存商的对持中，蒜农以败下阵来。但周边蒜农还是持蒜观望，现在出售大蒜蒜农赔的很惨，部分蒜农想等等再出售。
    4：决定大蒜未来价格的主要因素就是入库采购商的多少，和蒜片能否大量生产。
    5：现在第一批储存商收购基本结束，随着价格的走低第二批储存商也蠢蠢欲动，但现在很多储存商非常关注蒜农手中大蒜剩余量，随着大蒜剩余量的多少，储存商心理价位也会有所波动，但储存商采购的会进一步增加。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格会触底反弹，大蒜成交量额会逐步上涨。山东金乡市场　寻广岭