一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年7月16日--22日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.24元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.23元/公斤，环比上涨0.58%，大蒜价格基本持平。大蒜上周成交量为58635吨，上上周成交量为51234吨，环比上涨14.45%，成交量上涨，上周新蒜成交额为13134.24万元，上上周新蒜成交额为11425.182万元，环比上涨14.96%，新蒜成交额上涨。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈微涨态势，价格的连续几日的微涨，蒜农好蒜开始惜售，质量一般的蒜要价也硬气，小贩子收购困难，后半周上货量开始减弱，小贩子收购后再来市场的路上就被开库收购的储存商采购了，金乡储存商全面开库收购，在路上截蒜收购的很多，能拉到市场上出售的很少，入库采购商采购还是比较理性，价格高了就停止收购，价格低了就开始收购，小贩子赚钱比开始的时候容易多了，一个小贩子一天赚1000--2000元很正常，小贩子到蒜农家采购积极性较高，大价格微涨，总体来看入库采购储存商全面展开收购，市场采购主要以发国内市场采购为主，小蒜采购主要是加工蒜片采购为主，采购量增加，食品园区企业蒜片生产线停产1个月后于7月18日夜间恢复生产，现在恢复生产的生产线在60多条，日消耗大蒜5000多吨，造成小蒜价格开始上涨，江苏，河南，河北蒜片企业也大量开机生产。
    大蒜价格微涨，成交量，成交额上涨的主要原因如下：
    1：今年8月7日立秋，立秋大蒜开始萌芽，也就是说储存商最佳收购入储还有15天的时间，再不收购入库大蒜开始萌芽，质量下降，部分出口加工不能用，降低了储存价值，所以储存商们也开始着急收购入库，使得收购入库全面展开，争取在大蒜萌芽前入库结束，储存商收购积极性高，路上拦车收购的是普遍现象。
    2：上周价格的连续微涨，使得蒜农好蒜开始惜售，质量一般的蒜销售积极，但要价硬气，小贩子去蒜农哪里收购难度加大，收购的大蒜来市场的路上就被入库收储商拦车交易了，进入市场内量减少了，虽然入市量减少，大蒜价格微涨。小贩子一天基本上能赚1000-2000元，收购积极性高。
    3：今年储存商入库采购很理性，达到预期价格就收购，超过预期价格就停止收购，采购积极性虽然高，但理性度也很高，造成集中入库期，大蒜价格上涨困难的局面。
    4：食品园区蒜片加工企业6月19日停产--7月18日夜恢复生产，停产1个月，蒜片企业恢复生产后，基本上是每条生产线都是开足马力生产，60多条生产线日消耗大蒜5000多吨，采购的小蒜量快速增加，进厂车排队现象时有发生，采购量增加，小蒜价格上涨了0.20元/公斤。
    5：今年新蒜上市后金乡蒜价高于邳州，造成大部分出口加工企业转去邳州采购加工出口，7月上中旬邳州大蒜价格上涨，金乡大蒜价格低于邳州，7月在邳州加工大蒜出口的企业又回到了金乡采购加工出口，高品质大蒜采购量增加。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：今天是7月23日了，到8月7日立秋最佳入库期只有15天了，入库时间有限，立秋后大蒜萌芽，品质下降，入库的采购商全面展开收购入库，收储积极性高，但理性控制价格，价格高于预期就停止收购，低于预期就快速收购，造成大蒜收储集中期，大蒜价格上涨幅度很小的局面。
    2：大蒜几大主产区蒜片加工企业全面开工生产，金乡蒜片加工企业18日夜开始恢复生产，现在恢复了60多条生产线，日消耗大蒜5000多吨，蒜片的片大量生产，小蒜价格止跌反弹。
    3：今年新蒜上市后金乡蒜价高于邳州，造成大部分出口加工企业转去邳州采购加工出口，7月上中旬邳州大蒜价格上涨，金乡大蒜价格低于邳州，7月在邳州加工大蒜出口的企业又回到了金乡采购加工出口，高品质大蒜采购量增加。
    4：今年蒜农心理变化曲折，从开始对大蒜价格的不认可，到中期大蒜价格的连续下滑，蒜农无奈认可价格赔钱出售，到现在的大蒜入储集中期的开始惜售或要价硬气，可谓是一波三折。承受着煎熬和和折磨。
    5：今年第一批储存商收购7月上旬结束，随着价格的走低第二批储存商以开始收储，收储将持续到8月10日左右。第三批储存商啥时间开始收储，这要取决于价格的变化，和农手中大蒜剩余量的多少。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格仍然会保持平稳趋涨态势，大蒜成交量额涨势不减。山东金乡市场　寻广岭　刘晓翠