根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（10月18—24日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为5.954元/公斤,环比下降率为0.12%，大蒜价格基本持平，大蒜上周成交量为36488吨，环比上涨率为0.57%，成交量基本持平，上周大蒜成交额为21724.955万元，环比上涨率为0.45%，大蒜成交额基本持平。上周大蒜价格呈现微弱下滑态势运行，总体来看上周上货量充足，储存商新蒜出库积极，价格微弱，成交量一般，老保鲜蒜主要以刚需发市场和蒜米采购为主，采购积极性一般，价格下滑，由于农忙，加工工人少，采购商一般，大部分采购商按需采购，采购不积极，库存蒜成交量一般，蒜心上市量增加，价格由上周一的1.20--1.40元/斤下滑到周末的0.90--1.25元/斤，环比下降率17.31%，蒜心价格下降。
    未来大蒜行情预测分析
    一：今天以是10月25日了，霜降节气已过去2天，今年大蒜种植早的已有5-6片叶了，少数种植晚的农户现在还在积极种植，大蒜种植基本上处于扫尾阶段，由于大蒜种植晚，蒜心上市晚，上市量增加，蒜心价格下滑：由上周一的1.20--1.40元/斤，下降到周末的0.90--1.25元/斤，环比下降率17.31%，蒜心价格下降。
    二：2021年9月份全国大蒜出口量为14.79万吨，2021年8月份全国大蒜出口量为21.54万吨，环比下降率31.34%，出口量骤降。2020年9月份全国大蒜出口量为15.30万吨，同比下降率为3.33%，大蒜出口量小幅下降，2021年9月份全国大蒜出口额为15552.09万美元，2021年8月份大蒜出口额为21028.94万美元，环比下降率26.04%，出口额大幅下降，2020年9月份全国大蒜出口额为12888.81万美元，同比上涨率为20.66%，大蒜出口额大幅上涨，2021年9月份大蒜出口均价为1051.70美元/吨，2021年8月份大蒜出口均价为976.50美元/吨，环比上涨率7.70%，出口均价小幅上涨。
    2021年1-9月份共出口大蒜131.96万吨，2020年1-9月份共出口大蒜157.32万吨，比去年少出口大蒜25.36万吨，同比下降率16.12%，出口量下降。2021年1-9月份大蒜出口额为133769.11万美元，2020年1-9月份大蒜出口额为138420.21万美元，大蒜出口额比去年少4651.10万美元，大蒜出口额同比下降率3.36%，出口额小幅下降。
    三：金乡上周生产蒜片1230吨，上上周生产蒜片1050吨环比上涨率17.14%，蒜片生产量上涨，上周生产蒜片消耗大蒜4674吨，上上周消耗大蒜3990吨，环比上涨率17.14%，生产蒜片消耗大蒜量上涨。由于蒜芯价格下降，蒜片价格基本平稳，蒜片厂生产积极性尚可，蒜芯上市量增加，好蒜芯外销较多，差蒜芯进入蒜片厂生产蒜片。
    四：金乡大蒜种植以基本结束，种植早的大蒜以有5-6叶，少数种植大蒜晚的正在抢种，由于天气晴好，蒜农种植积极性高，种植速度快。最近几天能种植结束的还可以，如果种植太晚，建议不要在种植了，主要由于今年大蒜种植成本高，如果种植太晚了，蒜苗在上冻前达不到5-6片叶子，如果遇到寒冬抵抗力差，容易出现减产。
    五：今天以是10月25日，霜降已过去2天，大蒜种植也基本结束，今年的大蒜种植面积大小，储存商们都可以去考察考察，大部分储存商出售大蒜积极，一部分储存商出售不积极，大蒜炒作商介入采购的少，采购商由于本地部分农户大蒜种植结束，加工厂工人略宽松，采购积极性略高，总体大蒜价格呈现微弱趋势，现在大部分储存商出售大蒜保本和微盈利，由于失去了下雨利好影响，造成储存商开始出售积极，要价坚持或松动，大蒜价格呈现微弱趋势，储存商赌大蒜面积减少的可能性不大，预计今年大蒜种植面积扩大的几率较大，储存商应该抓住当前时机出售大蒜。不要等到大蒜种植面积数据出来后在出售就有点晚了。
    六：最近没有利好消息出现。现在大部分蒜农农忙结束，加工工人逐步恢复正常，由于国内外消耗采购量不大，所以加工量不会太大。
    七：今年大蒜种植机器化程度提高，种植速度快，种植密度大，现在还有个别人炒作来年大蒜减产，按照节气来看现在种植大蒜不会减产，炒作大蒜减产为时过早，减产不减产还要看大蒜整个生长季的天气情况而定，希望这些人不要自欺欺人。
    八：种植大蒜早的蒜苗已有5-6片叶了，少数大蒜种植晚的现在正积极种植，今年出现一个新情况：包地大户增加，包地的面积增加，至于大蒜种植面积增减如何，月底就很清楚了。
    九：现在电子盘小幅震荡运行，现货交易也是小幅震荡运行，电子盘和储存商都在等大蒜种植面积数据，如果大蒜种植面积数据出来了，大蒜短期走势方向就很清晰了，还有一个影响未来大蒜价格走势的因素就是今年是“拉尼娜年”，气象专业人员表示，今年将进入“拉尼娜年”，不过，目前也只是预测会是“拉尼娜年”，也不一定是。而且，现在影响气候的因素有很多，即便是“拉尼娜年”，也不能绝对的说是冷冬，要以实际天气情况为准，希望广大储存商不要把希望完全寄托在“拉尼娜年”上，根据自己的实力情况，和对影响未来行情因素把控情况而决定是否出售大蒜，啥时间出售大蒜，以免造成不必要的损失。
    根据以上因素综合分析未来一周仍然没有利好消息出现，预测未来一周库内大蒜价格窄幅震荡态势运行。金乡大蒜专业批发市场信息中心寻广岭　化丽　2021年10月25日