一、走势描述
    本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为193.52点，较上周187.70点上涨5.82个百分点，环比涨幅3.1%，同比涨幅61.5%；物流指数为69.50点，较上周76.30点下跌6.80个百分点，环比跌幅8.9%
    图1-周价格定基总指数走势图
    本周监测的10大蔬菜类别指数中，5类上涨，5类下跌，其中上涨明显的类别是茄果类（25.2%）、葱姜蒜类（15.8%）、白菜类（13.5%），下跌明显的类别是瓜菜类（-11.1%），菌菇类（-7.6%）。
    图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅
    本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

    二、走势原因分析
    从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数从周四逐渐小幅回落，但整体周价格指数呈现小幅上涨走势，与上周相比涨幅明显减缓，主要原因是：
    1、前期连续阴雨天气对蔬菜的生产仍具有一定影响，但这种不利影响逐渐减弱，大部分蔬菜恢复正常生长，逐渐增量供应市场；仅有少数菜品的生长仍有一定的局限性，生长周期较长，产能恢复较慢，产量较低，供货偏紧，拉动价格小幅上涨。如茄果类中的尖椒、圆椒、长茄等。
    2、北方蔬菜退市步伐加快，供货量减幅较大，省内及寿光地产菜产量未能满足市场大量需求，整体供货略紧，推动价格走高。
    三、蔬菜供应及价格变化情况
    本周随着外省货源退市步伐加快，到货量明显减少，整体交易量减幅较多，菜价小幅上涨。外省货源进入尾期，到货量减幅较大，菜价涨跌互有；省内及寿光地产菜产能逐渐恢复，交易量稳步增加，菜价涨多跌少。本周因北方蔬菜退场速度加快，进场车辆明显减少，带动物流指数走低。
    外省菜交易情况：外省菜本周进场量减幅较大，环比下降27.0%，菜价涨跌互有。
    来自东北三省的大白菜依旧是本周外省菜交易主体，但随着东北三省大白菜货源逐渐进入收尾阶段，本周大白菜到货量环比减少23.2%，价格受货源减少上涨11.1%。内蒙、辽宁等进入采收尾期的西红柿本周到货量环比下降12.5%，因尾期货源品质较差，价格走低11.5%。来自河北、辽宁等地的有机花前期受连续阴雨天气影响，产量有限，产地收购价格涨幅较为明显，带动有机花价格上涨31.5%，现场内有江苏徐州有机花提前进场销售；因有机花价格较高，消费者认可度减弱，终端消费市场较为疲软，本周交易量环比下跌25.8%。甘蓝以河北邯郸、保定货源为主，甘蓝产地前期遭受不良天气影响，产量收紧，导致甘蓝价格（3.27元/公斤）走高，远高于去年同期价格（2.21元/公斤），受价格较高、北方货源紧张影响，本周甘肃、湖北货源积极进场销售，甘蓝到货量环比增加14.7%。现紫甘蓝以河北张北鲜货为主，少量库存货源；因鲜货品质高，产地收购价格略涨，紫甘蓝价格小幅走高12.2%。本周红椒以江苏货源为主，因辽宁红椒退场，本周到场量环比下降37.0%，货源偏紧，价格走高13.2%；胡萝卜仍以内蒙库存货源为主，走量及价格较为稳定。长豆角以广东、广西、福建货源为主，产地降水较多，产量受限，长豆角产地收购价格不断上涨，本周交易价格环比涨幅14.1%；因价格较高，终端需求有限，本周交易量环比小幅走低9.1%。偶有内蒙白萝卜进场销售，品相欠佳，未受采购商的青睐，走货较慢，价格低于莱西白萝卜。本周来自湖北的鲜藕大量进场交易，行情较为乐观，走销积极。福建省的毛芋头逐渐入场销售，走货尚可。河南、山西的芹菜、西葫芦与上周基本持平，芹菜价格持稳，西葫芦受省内货源供货量逐渐增多的影响，价格下调19.1%。河北省的香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇等菌菇类除香菇到货量略有减少外，其余产品本周交易量均有不同程度的增加，价格小幅下调。生菜、油麦菜、上海青等菜品多来自云南省，交易量受供求影响上下波动，本周价格较为平稳。辽宁等地的青萝卜本周结束交易。
    耐储存的品种长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、土豆、葱头、地瓜等本周到场量均有不同程度的减少，价格除土豆价格稍有下跌外，其余品种均呈现不同程度的涨幅。来自江苏、安徽、重庆等地的长南瓜价格小幅上涨1.7%，受需求减弱影响，交易量环比下降14.0%。内蒙的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜受产地货源进入尾期影响，本周到货量平均减幅超40.0%，其中贝贝减幅最为明显，到货量减幅超七成。受产地货源紧张和省内鲜货上市的带动，红南瓜（20.0%）、绿南瓜（21.3%）、贝贝南瓜（30.9%）价格涨幅较多。来自甘肃、内蒙的葱头本周到场量环比减少50.0%，价格小幅上扬6.9%。甘肃、内蒙近期疫情较为反复，菜品运输不畅，多数司机担心因途径中高风险地区，后期会隔离，减少去往甘肃、内蒙等地发车频次，葱头到货量受到较大的影响。大冬瓜主要来自河南、河北，两地冬瓜因前期受连续降雨影响，冬瓜减产较大，产地收购价格一直上涨，带动园区批发价格上涨17.5%。本周吊冬瓜价格上涨至为3.0元/公斤，地冬瓜价格上涨至1.4元/公斤，受价格较高影响，交易量环比下跌10.8%。土豆以内蒙货源为主，随着当地气温转冷，优质货源入窖存储，场内销售的土豆多为品相欠佳的货源，导致价格走低4.5%。
    本省菜交易情况：本周省内蔬菜进场交易品种更加丰富，交易量稳步增长，环比增幅6.0%,价格涨多跌少。
    来自昌乐地区的贝贝南瓜本周进场交易量环比下降13.3%，价格上涨30.9%；红南瓜到货量增加近一倍，价格上涨20.0%。根据业户反映，因受前期连续降雨影响，贝贝南瓜、红南瓜产量受到较大影响，外加今年产地种植面积减少（不少农户改种经济附加值较高的尖椒、圆椒、西瓜等作物），导致产地货源较为紧张，价格涨幅较大。贝贝南瓜因产地鲜货收购价格远超采购商预期价格，价格较高，终端消费市场销量有限，采购商逐渐减少采购量。长茄随着天气的好转，产能逐渐恢复，本周到场量环比增加23.8%，受包装费用增加，价格上涨11.1%。来自青州及寿光附近的尖椒、圆椒、线椒、麻辣椒、五彩椒等椒类作物本周到场量均有不同程度的缩减，减幅在3.8%-11.2%之间，价格上涨较大，涨幅在24.2%-47.5%之间。受前期持续降雨影响，椒类作物落花、落果现象较为严重，而且椒类作物生长周期较长，短时内产量难以恢复，上市量较少，导致椒类价格涨幅明显。来自青州小冬瓜价格小幅上涨4.2%，因价格（4.44元/公斤）较高，销货疲软，交易量环比下降12.7%。西葫芦多来自青州、淄博等地，近期山东省内以晴朗天气为主，西葫芦产量逐渐增加，本周到货量环比增加16.2%，价格下跌19.1%。
    芹菜、山芹、西兰花、茼蒿等露天作物近期逐渐恢复生长，长势趋于正常，本周到场交易量均有大幅上涨，涨幅超五成，价格除山芹价格上涨16.0%外，其余价格下跌在9.2%-17.4%之间。扁芸豆、豆王、油豆等菜豆类多为青州货源，本周价格涨幅在15.0%左右，因近期产量较低，价格一直居高不下，受价格较高影响，走货不畅。来自莱芜地区的冷库蒜苔本周交易量环比下降超五成，价格平稳，主要是因为产地的农户近期忙于种蒜、种麦等农活，加工蒜苔的人员较少，导致本周到货量下滑较大。青岛平度地区的大葱本周进场交易量增幅近一倍，价格上涨超十成。主要是因为前期大葱价格较低，农户疏于管理或是改种其他作物；又由于9月底10月初，雨水较为频繁，田间积水较为严重，出现烂根、倒伏现象，大葱产量大幅降低，双重因素致使大葱价格涨幅较高。来自临沂、昌邑、临朐的小芋头、生姜、佛手瓜等交易量较为稳定，价格随市场行情小幅波动。
    地产菜交易情况：本周地产菜交易量增幅较为明显，环比增加30.7%，价格涨跌互现。
    本周瓜类菜中除苦瓜价格交易量小幅下跌8.0%外，大黄瓜、小黄瓜、丝瓜等交易量环比分别增加33.3%、8.3%和56.3%。随着天气好转，大黄瓜、小黄瓜、丝瓜的产能恢复正常，供货量稳步增加，价格降幅较大，分别环比下降26.0%、27.7%和23.9%，苦瓜价格与上周持平。红椒、尖椒、樱桃西红柿等茄果类作物因受前期不良天气影响，生长恢复较慢，供市量较少，本周进场交易量略有收紧，受货源紧张影响，价格纷纷上涨，涨幅在13.2%-38.6%之间。西兰花随着进场交易量的逐渐增加，价格下跌17.4%，有机花、甘蓝、芹菜等受省外、省内货源的带动，价格上涨，交易量随产地货源量的多少小幅波动。
    四、零售市场菜价走势
    本周零售市场交易向好，整体菜价小幅上涨，蔬菜行情与园区监测的十大类走势基本一致。本周价格上涨明显的菜品有红南瓜（4.99元/公斤）、尖椒（9.66元/公斤）、菜花（13.32元/公斤）、大葱（8.99元/公斤）、长豆角（10.00元/公斤）、长茄（7.99元/公斤），环比涨幅分别为：73.1%、59.6%、37.0%、17.4%、10.1%、9.1%。瓜菜类价格跌幅较为明显，小黄瓜（11.99元/公斤）、大黄瓜（9.39元/公斤），环比跌幅为9.6%和22.1%。
    五、下周走势预测
    下周山东省内天气以晴好为主，省内及寿光本地的蔬菜产量将会大幅增加，之前货源较为紧张的局面会有所缓解，预计下周蔬菜价格将会平稳下滑。寿光地利农产品物流园价格指数中心2021.10.31