一、走势描述
    本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为201.59点，较上周192.56点上涨9.03个百分点，环比涨幅4.7%，同比涨幅67.6%；物流指数为69.57点，较上周73.13点，下跌3.56个百分点，环比跌幅4.9%。
    图1-周价格定基总指数走势图
    本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类上涨，3类下跌，其中上涨明显的类别是菜豆类（19.5%）、白菜类（14.4%）、甘蓝类（12.1%），下跌明显的类别是茄果类（-5.3%）、根菜类（-5.0%）。
    图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅
    本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

    二、走势原因分析
    从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数小幅上涨，主要原因是：
    1、随着气温不断下降，北方蔬菜有序退市，市场交易开始进入“南菜北运”阶段，首先是北方蔬菜供市量不断减少（如大白菜），供应收紧促使菜价上扬；另外南方蔬菜稳步进场（如菜豆类、甘蓝类），质量明显好于前期尾货，又加运输距离长，远途运输成本增加，共同拉动菜价上涨。
    2、上周末北方地区出现降雪天气，蔬菜生长速度减缓、采摘困难、运输受阻等因素共同导致周初价格明显上涨，后续天气好转，价格虽一路下滑，但本周价格整体仍呈涨势。
    三、蔬菜供应及价格变化情况
    受北方蔬菜收尾影响，本周市场供应总量减少，菜价多数上涨。外省菜随着北方菜的退市进场量续减，南方蔬菜虽补充上市，但尚未大批量供应，价格以涨为主；省内秋菜稳步增量供市，菜价涨跌互现；地产菜受上周末降温、降雪影响，本周来货量较上周略有缩减，菜价有涨有跌。由于北方地区出现大范围降雪天气，道路运输受限，进、出场车辆数的减少导致物流指数走低。
    外省菜交易情况：随着气温走低，北方蔬菜基本结束交易，开始由南方菜补充上市，本周外省菜到场量继减18.1%，菜价以涨为主。
    前期大量交易的东北地区的大白菜到货量明显减少，环比减幅54.7%，原因一是目前东三省大白菜基本收尾，产地货源减少；二是东北地区出现大雪天气，高速封路，部分运输车辆受阻，供应紧张导致大白菜价格环比上涨15.5%，此外，由于东北货源紧缺，像河北、湖北以及省内等地大白菜纷纷进场销售；河北甘蓝结束交易，虽有少量省内青州货源在市销售，但因今年有减产现象，销售期短且量少、质量差，也基本退市，因此产地基本转移到湖北地区，本周增量上市48.7%，货源质量优于前期尾货，拉动价格上浮16.1%；有机花河北货源已结束交易，现市场有机花产地以江苏、河南货源为主，价格环比上涨17.8%，因价格偏高，市场需求平淡，因此本周来货量稳中略减3.4%；江苏西兰花稳步增量进场20.0%，价格平稳浮动；紫甘蓝产区集中在宁夏、甘肃等地，来货量稳定，受运输费用上涨带动紫甘蓝价格上浮7.0%；胡萝卜主要以内蒙库存为主，随着库存货源的减少，到货量缩减7.0%，价格基本持平上周。豆类品种以南方广东、福建、云南等地产区为主，长豆角行情尚可，量（10.6%）、价（5.9%）齐升，上周初步进场的白豆、豆王、扁芸豆、芸豆、油豆等品种销货畅快，本周入市量增幅一律超十成，因质量佳、运输、保鲜成本高，因此环比涨幅5.8%-37.5%不等，此外小类品种如红豆、花豆等本周也有进场。本周云南西葫芦、湖北白萝卜进场销售，云南西葫芦质量上乘，因此价格表现良好，白萝卜随着湖北货源的补充，价格下滑13.6%。本周西红柿结束交易，由省内货源接档；其他品种如金针菇、杏鲍菇、香菇、红椒、紫薯、毛芋头、藕、娃娃菜、生菜、上海青、油麦菜等，交易量及价格随市场供求关系各有涨跌，其中上海青（34.9%）、油麦菜（23.4%）价格涨幅明显，主要原因是：此类品种多来自云南地区，随着气温降低，蔬菜生长周期延长，而且冬天此类蔬菜损耗严重，因此菜价呈涨势。
    耐储存品种以湖南、江苏、安徽、内蒙、河南、广东、甘肃、河北等地的长南瓜、红南瓜、绿南瓜、土豆、冬瓜、葱头、地瓜为主，其中长南瓜、地瓜，量、价基本平稳，无明显波动；绿南瓜因库存货源腐烂加快，经销商积极出手，交易量增加超二成，价格下调3.8%；剩余品种进场量纷纷减少6.8%-42.8%不等，原因如下：河南冬瓜、内蒙红南瓜陆续收尾；土豆、葱头因内蒙地区降雪，道路不畅运输受阻；价格均稳定浮动。
    本省菜交易情况：本周本省菜稳步增量供市19.6%，菜价涨跌各异。
    主要交易品种昌乐、青州、滨州、金乡、莱西、平度、聊城、昌邑以及寿光周边等地区的贝贝南瓜、红南瓜、西葫芦、芹菜、白萝卜、青萝卜、山芹、菠菜、茼蒿、生姜、小芋头、尖椒、圆椒、小冬瓜、长茄、大葱等，其中贝贝南瓜、小冬瓜量、价平稳；红南瓜随着成熟进场量续增，环比增幅十成以上，价格稳中看涨；高温棚产西葫芦的成熟上市使得本周西葫芦进场量增加34.5%，其质量好于拱棚尾茬货源，且生产成本高于拱棚货源，因此价格被拉动上涨16.3%；芹菜价格在金乡优质货源的带动下上浮5.4%，但市场走货缓慢，因此成交量减少24.1%；白萝卜、青萝卜、菠菜、茼蒿、长茄、大葱随着产能的恢复货源供应日益宽松，因此进场量纷纷增加11.3%-34.7%不等，菠菜、茼蒿、大葱价格与上周持平，白萝卜（-13.6%）、长茄（12.7%）、青萝卜（-2.1%）价格全部下滑；生姜、小芋头、山芹、尖椒、圆椒本周行情平淡、走货滞缓，入市量一律减少，平均减幅一成以上，除生姜、小芋头价格维稳外，其余全部下跌7.5%-20.8%不等。此外随着东北白菜的收尾，省内青州、平度等地的大白菜也赶场上市，受前期降温、降雨影响，省内白菜质量较差，因此价格略低于外省货源；化龙鲜胡萝卜也于本周成熟上市，价格在库存尾货的牵制下，表现平淡。
    青州、寿光等附近的西兰花、扁芸豆、豆王等基本收尾，由南方货源接档供应，西兰花、豆王入市量平均减幅超三成，价格上，西兰花平稳波动，豆王价格在外省优质货源拉动下上涨11.2%；扁芸豆价格受云南货源的拉动上涨5.8%，因此经销商积极进场，交易量环比增加超五成；广饶地瓜进入冬季后需求增加，本周销售颇畅，供应量增加五成以上，价格小幅上调6.1%；寿光周边地区的西红柿随着吉林等地区货源的退市增量进场，货源充足，价格走低。此外，圆茄、佛手瓜、线椒、五彩椒、麻辣椒、龙椒、辣妹子、甘蓝等交易量、价格随市场供需上下波动。
    地产菜交易情况：本周地产菜上市量环比减少33.8%，菜价涨跌不等。
    主要交易品种瓜菜类大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜进场量一律减少，原因一是上周末、本周初经历短时降温、降雪天气，蔬菜生长速度减慢，二是前期此类蔬菜价格高位运行，市场需求减弱，走货迟缓；价格上，大黄瓜（9.7%）、小黄瓜（7.1%）继续小幅上涨，丝瓜（-6.9%）、苦瓜（-14.0%）价格反弹回落；本周随着尖椒（-10.7%）价格的下调，走货渐快，成交量环比增加超二成。露天类西兰花交易量大些，但因进入尾期，本周成交量减幅超四成，价格基本稳定；红椒、樱桃西红柿、甘蓝、紫甘蓝等品种进场量大多减少，价格上涨品种居多。
    四、下周走势预测
    下周省内天气以晴好为主，气温有所回升，有利于蔬菜生产，省内及寿光地产菜供市量将进一步加大，同时，南方蔬菜也会增量进场，市场供应宽松，预计下周蔬菜价格指数将会平稳下滑。寿光地利农产品物流园价格指数中心2021.11.14