金乡大蒜专业批发市场整个3月份大蒜价格基本上是一路下滑，整月幅度差0.82元/公斤，整个3月份交易价格与2月份相比，环比下降15.32%，大蒜价格下降。成交量陡升，成交额大幅上涨。
    一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，3月份大蒜平均批发价格为3.67元/公斤，2月份保鲜大蒜平均价格为4.32元/公斤，环比下降22.92%，大蒜价格大幅下降，3月份保鲜大蒜成交量为172704吨，2月份库外大蒜成交量为95511吨，环比上涨80.82%，成交量陡升，3月份成交额为63296.02万元，2月份大蒜总成交额为41260.752万元，环比上涨53.40%，成交额陡升。
    去年三月份大蒜平均批发价格为13.59元/公斤，今年三月份大蒜平均批发价格为3.665元/公斤，价格差达到了9.925元/公斤，同比下降73.03%，大蒜价格骤降。去年同期大蒜成交量为116388吨，同比上涨48.39%，成交量陡升。去年同期大蒜成交额为158171.292万元，同比下降59.98%，保鲜蒜成交额骤降。主要原因是去年3月份大蒜价格一路上涨，从月初的12.57元/公斤上涨到月底的15.57元/公斤，单月价格上涨了3.00元/公斤，随着价格的大幅上涨，成交量是一路下滑，而今年三月的运行情况与去年基本上是相反，去年大蒜价格远远高于今年，是造成今年大蒜价格骤降，成交量陡升，成交额骤降的主要原因。
    二：大蒜动态分析
    3月份大蒜价格大幅下降，成交量陡升，成交额大幅上涨的主要原因如下：
    1：3月份大蒜价格运行轨迹基本上是一路下滑，环比下降22.92%，整月均价大幅下降。成交量陡升，成交额大幅上涨，3月份31天，2月份28天比3月份少了3天，春节假期7天又都在2月份，整个月大约减少了10天的交易日。
    2：保鲜大蒜库存剩余量大已是不争的事实，大部分储存商不看好保鲜蒜未来行情，储存商出售积极性高，采购商压价采购。
    3：4月10日大蒜储存到期，一部分储存商不看好未来大蒜行情，续库会增加成本，所以这部分储存商出售积极，想在库存期前出售完毕，甚至主动让价销售。一部分储存商抱有希望续库延期出售。但总体主动销售的储存商大于续库的储存商。
    4：云南新大蒜大量上市，造成国内大部分消费市场保鲜蒜销售量骤降。
    5：3月份国家召开两会，蒜片企业全面停产，大大降低了蒜片消耗量，也是造成大蒜价格下滑的一个因素。
    6：随着价格的下滑一部分配资储存大蒜的储存商被爆仓，3月27日爆仓价格为2.20元/公斤，远远低于大蒜储存将近6元/公斤的成本。
    7：3月份大蒜出口量大幅增加，虽然没能阻止大蒜价格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：4月份大蒜行情预测
    1：现在已进入4月份，离早熟蒜上市还有半个月的时间，保鲜大蒜销售时间不到2个月了，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鲜蒜销售量就下降了，但由于库存剩余量大，销售形势仍不乐观，全国各地在金乡储存大蒜的客商还有本地储存商一部分积极销售大蒜，一部分续库的储存商观望价格待售，一旦价格好转也会加入销售大军。
    2：2月份全国出口大蒜7.94万吨，同比下降19.45%，大蒜出口量大幅下降，蒜片出口量为1.39万吨，同比上涨33.28%，虽然3月份大蒜出口量还没有公布，但出口量远远大于2月份，3月印尼订单26万吨的采购量，得到4月中旬才能加工完成，也就是说4月份印尼采购大蒜还有一定的量。
    3：4月份蒜片加工企业全面恢复生产，大蒜采购量会大幅增加，主要采购级外蒜，芽蒜，和出口加工的级外蒜等
    4：云南鲜蒜到4月中旬基本销售结束，但河南江苏早熟蒜也接着上市了，会对消费市场会形成的冲击依然存在。
    5：4月份储存商大部分都是续库的储存商了，这部分人打算把大蒜储存两年，心态较好，会选择合适价格出售，但还有一部分4月10日大蒜储存到期的储存商急着出售大蒜，甚至主动让价出售。
    6：大蒜库存剩余量大已是不争的事实，保鲜蒜还有不到2个月的销售时间，金乡及周边晚熟蒜在5月20日左右也开始大量上市，留给保鲜蒜销售的时间不是太多了，希望广大大蒜储存商根据自己的储存量和经济实力情况，保持清醒头脑，抓住大蒜销售上涨时期销售，稳步有序的销售。才能够保障大蒜价格的正常运行。
    7：2018年大蒜收获面积比去年增加7.00%左右，现在天气转暖，气温升高，有利于大蒜生长，从最近对部分地区大蒜苗长势来看，如果不出现大的自然灾害，今年大蒜增产在望。
    8：3月29日山东省物价局下发了鲁价综发【2018】28号文，山东省物价局关于金乡县开展2018年大蒜，蒜薹目标价格保险工作的批复，2018年金乡大蒜目标价格为1.70元/斤，蒜薹目标价格为1元/斤，但金乡县2018年目标价格保险承保面积，大蒜控制在30万亩，蒜薹控制在10万亩，虽然是利好消息，但与2017年大蒜承包面积50多万亩相比，下降了将近一半，相对于全国几百万亩的大蒜面积而言杯水车薪，对未来大蒜价格起不了太大作用。
    根据以上几点因素综合分析，预测4月份保鲜大蒜价格有回升趋势，但回升幅度不会太大。山东金乡市场　寻广岭