金乡大蒜专业批发市场整个4月份大蒜价格基本上是一路下滑，整月幅度差0.48元/公斤，整个4月份交易价格与3月份相比，环比下降18.42%，大蒜价格大幅下降。成交量小幅下降，成交额大幅下降。
    一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，4月份大蒜平均批发价格为2.99元/公斤，3月份保鲜大蒜平均价格为3.67元/公斤，环比下降18.42%，大蒜价格大幅下降，4月份保鲜大蒜成交量为130719吨，3月份库外大蒜成交量为133804吨，环比下降2.31%，成交量小幅下降，4月份成交额为39084.98万元，3月份大蒜总成交额为49039.17万元，环比下降20.30%，成交额大幅下降。
    去年四月份大蒜平均批发价格为17.27元/公斤，今年四月份大蒜平均批发价格为2.99元/公斤，价格差达到了14.28元/公斤，同比下降82.69%，大蒜价格骤降。今年四月份大蒜成交量为130719吨，去年同期大蒜成交量为51770吨，同比上涨152.50%，成交量陡升。今年四月份大蒜成交额为39084.98万元，去年同期大蒜成交额为89406.79万元，同比下降56.28%，保鲜蒜成交额骤降。主要原因是去年4月份大蒜库存量少，价格一路上涨，从月初的15.87元/公斤上涨到高价位的21.07元/公斤，单月价格上涨了5.20元/公斤，随着价格的大幅上涨，成交量是一路下滑，而今年4月的运行情况与去年基本上是相反，去年大蒜库存量小，价格远远高于今年，今年库存量大，价格低，是造成今年大蒜价格骤降，成交量陡升，成交额骤降的主要原因。
    二：大蒜动态分析
    4月份大蒜价格下降，成交量小幅下降，成交额大幅下降的主要原因如下：
    1：4月份大蒜价格运行轨迹基本上是一路下滑，变化的幅度不大，环比下降18.42%，整月均价下降。成交量小幅下降，主要是鲜蒜充斥国内消费市场，造成保鲜蒜国内消费市场销量下降，成交额大幅下降。
    2：保鲜大蒜库存剩余量大已是不争的事实，大部分储存商不看好保鲜蒜未来行情，储存商出售积极性总体高，采购商挑拣随行或压价采购。现在储存商大部分是储存大户，抗风险能力强，如果不是大户们的坚持，大蒜价格会下降的更多。
    3：云南鲜蒜大量上市接近尾声，河南早熟鲜蒜大量上市，造成国内大部分消费市场保鲜蒜销售量骤降。
    4：蒜片企业不能完全正常生产，保鲜蒜的消耗量不是太大。食品园区拥有蒜片生产线140多条，一条新生产线一天生产28吨蒜片，一条老生产线一天也生产20吨蒜片，一吨蒜片大约需要3.2吨大蒜，一条生产线一天需要消耗大蒜90吨大蒜，如果食品园区的所有生产线全部生产的话，一天就能消耗大蒜10000多吨，但由于污水处理厂处理污水能力有限，限制了蒜片企业的生产，现在实行的轮班生产。3月份蒜片出口1.617万吨，同比上涨率为11.72%，蒜片出口量上涨。
    5：随着价格的下滑一部分配资储存大蒜的储存商被爆仓，3月27日爆仓价格为2.20元/公斤，远远低于大蒜储存将近6元/公斤的成本，被爆仓的配资储存商可以说是赔的血本无归。
    7：3月份大蒜出口量15.99万吨，同比上涨52.93%，大蒜出口量陡升，虽然没能阻止大蒜价格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：5月份大蒜行情预测
    1：现在已是5月2日了，金乡早熟蒜薹基本结束，晚熟蒜薹以开始上市，河南早熟蒜以上市10多天了，金乡早熟蒜马上上市，晚熟蒜5月20日左右开始上市，到新蒜干度适合出口还有不到40天的时间，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鲜蒜销售量会大幅下降，但由于库存剩余量大，销售形势很不乐观，全国各地在金乡储存大蒜的客商还有本地储存商一部分积极销售大蒜，一部分观望价格待售，留给储存商的销售时间已经不多了，希望广大储存商理性分析当前形势出售大蒜。
    2：3月份全国出口大蒜15.99万吨，同比上涨52.93%，大蒜出口量陡升，蒜片出口量为1.617万吨，同比上涨率为11.72%，蒜片出口量上涨。5月份印尼采购大蒜还有一定的采购量。
    3：5月份蒜片加工企业会加大生产力度，大蒜采购量会大幅增加，主要采购级外蒜，芽蒜，和出口加工的级外蒜等，一部分保鲜蒜会加入到加工蒜片的大军
    4：现在云南鲜蒜基本销售结束，干蒜滞销，河南江苏早熟蒜以上市10多天了，金乡及周边早熟蒜也会马上上市，这些都会对国内消费市场会形的冲击。
    5：2018年大蒜收获面积比去年增加7.00%左右，现在天气转暖，气温升高，有利于大蒜生长，虽然个别地块出现虫害，但不能影响大局，从最近对部分地区大蒜苗长势来看，大蒜增产依然有望，特别是今年蒜薹大幅减产，根据历史经验来看，蒜薹减产，蒜头就大，蒜头增产。
    6：3月29日山东省物价局下发了鲁价综发【2018】28号文，山东省物价局关于金乡县开展2018年大蒜，蒜薹目标价格保险工作的批复，2018年金乡大蒜目标价格为1.70元/斤，蒜薹目标价格为1元/斤，但金乡县2018年目标价格保险承保面积，大蒜控制在30万亩，蒜薹控制在10万亩，虽然是利好消息，但与2017年大蒜承包面积50多万亩相比，下降了将近一半，相对于全国几百万亩的大蒜面积而言杯水车薪，对未来大蒜价格起不了太大作用。
    7：河南早熟蒜上市以来一直呈下滑趋势，从4月23日的均价1.60元/公斤，下降到昨天的1.10元/公斤，鲜蒜价格远远低于保鲜蒜，对保鲜蒜价格形成新一轮冲击。
    根据以上几点因素综合分析，利好因素少，不利因素多，预测5月份保鲜大蒜价格稳中趋弱。山东金乡市场　寻广岭