入伏以后，受前期暴雨、近期高温、强光照影响，本周凌家塘市场地产菜供应进入传统的“伏缺”期，主要表现为地产露天菜上市量明显少，特别是叶菜类，受天气和病虫害影响，优质叶菜越来越少，上周价格快速上涨后，本周价格继续成倍翻番。17日凌家塘市场生菜、小白菜批发平均价都是每公斤3元，较上周环比分别上涨了100%和150%；青菜、油麦菜批发平均价也在每公斤3元左右，价格环比都有50%的上扬。苘蒿每公斤7元、香菜每公斤8元，价格环比也都有近10%的上涨。
    每年的伏缺期，也是最能体现批发市场“大流通”作用的时候，当前物流体系方便、快捷。地产菜减少后，各地客菜纷纷登录，填补本地蔬菜供应缺口的同时，也起到了很好的平抑菜价作用。本周市场客菜供应品种丰富、走量迅速。像来自云南昆明的青菜（17日批发平均价每公斤2元）、甘肃兰州的包菜（每公斤1.2元），其中北方菜的上市品种和上市量都是放大明显。像河北张北的大白菜（17日批发平均价每公斤1.4元）、辽宁锦州的西红柿（每公斤3.2元），近期日上市量都在300吨以上，但价格受地产菜带动，环比均处稳中趋升状态。近期市场冬瓜产地发生明显转换，主产地由原来的广东、广西，转向本省和山东等邻近地区，品种也由原来的吊瓜，转向地瓜，受成本影响，17日批发平均价每公斤0.9元，环比下降了近30%
    受高温天气制约，近期外来客菜储运过程中加冰加水等保鲜成本都在增强，加上地产菜的减少，预计后期蔬菜价格仍将处于合理上升期。江苏凌家塘市场　江红霞