一、走势描述
    本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为139.57点，较上周142.00点下跌2.43个百分点，环比跌幅1.7%，同比跌幅6.3%；物流指数为68.48点，较上周65.32点上涨3.15个百分点，环比涨幅4.8%；蔬菜交易量环比增加6.0%，同比减少18.9%。
    图1-周价格定基总指数走势图
    本周监测的10大蔬菜类别指数中，6类指数下跌3类指数上涨1类指数持平，其中下跌明显的类别是白菜类（-10.0%）、瓜菜类（-9.7%）、菌菇类（-4.0%）；上涨明显的类别是甘蓝类（6.7%）、根菜类（5.5%）；水生类持平。
    图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅
    本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

    二、走势原因分析
    从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数继续回落，原因如下：
    1、前期河北、吉林、内蒙古等地处于断档期的大白菜、西红柿于本周增量上市，且现在正是北方菜的大量上市期，产地货量充足、市场供应宽松，菜价自然回落；
    2、出伏后暑意渐消，气温有所下降，一是像大黄瓜、丝瓜等寿光地产设施菜长势良好，出产量增加使得价格下滑；二是蔬菜相对前段时间容易保存，保鲜成本相应减少，影响价格走低；
    3、受前期疫情管控加强影响，消费者外出保护意识增强，部分景点和农贸市场均受到一定人流限制，采购需求不强，外销动力欠佳，菜价需求性下跌。
    三、蔬菜供应及价格变化情况
    本周蔬菜供应总量小幅增加，菜价稳步下滑。外省北方菜占据市场交易的主体，进场量续增，多数菜价上涨乏力；省内及寿光地产菜上市品种单一，交易状态疲软，菜价跌多涨少。本周市场蔬菜供应稍有增强，来货量的增加，带动物流指数走高。
    外省菜交易情况：外省菜上市份额继续放大，上市量环比增加7.9%，菜价普遍小幅走低。
    大量交易的河北大白菜由于前期错峰种植，第二期货源正值上市旺季，而辽宁、吉林等地的西红柿本周二茬货源也开始增量进场，来货量分别增加21.2%、45.0%，伴随着供应宽松价格齐齐下跌，平均跌幅11.7%；山西、内蒙、辽宁、吉林等地的尖椒、圆椒进场量暂稳，由于周边省内地区需求旺盛，市场走货畅快，催促菜价分别上涨18.2%、15.3%；河北芹菜、西兰花交易状态稳定，量、价无明显波动；西葫芦行情略显低迷，成交量（-22.5%）及价格（-3.7%）延续上周跌势；周初，主产区为河北的甘蓝遭遇冰雹天气，产量减少，因此进场量缩减3.3%，价格抬升15.9%；有机花价格基本持平上周，市场相对畅销，供市量增加13.0%；紫甘蓝随着省内库存的收尾到货量明显增多，价格稳中看涨；河北、山西等地的白豆、扁芸豆、芸豆、油豆等豆类品种供货量纷纷增加，增幅7.3%-32.5%不等，价格在0.7%-17.6%之间下跌，河北豆类进入上市旺季是主因；像交易量小些的辣妹子、龙椒、麻辣椒、泡椒、红椒、线椒等小众椒类受市场行情影响，来货量有增有减，价格涨跌各异。此外，吉林青萝卜正值上市期，来货量环比增幅超六成，价格下跌5.1%，与需求寡淡有关；菠菜、上海青、油麦菜、生菜、娃娃菜、白萝卜等品种多来自河北地区，来货量普遍减少，价格受市场需求影响小范围涨跌。
    耐储存类品种交易状态还算稳定，特别是来自湖南、湖北、陕西、内蒙古、甘肃等地的长南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、葱头，以上品种交易量及价格基本维持上周状态。市场红南瓜主要为陕西、内蒙古货源，随着内蒙红南瓜上市量的增加，本周红南瓜交易量增加13.5%，价格下滑9.3%；新土豆产地以内蒙古为主，辽宁产区基本收尾，因此入场量减少18.7%，价格上浮8.9%；大冬瓜价格上浮8.4%，由于客商需求不旺，市场走货缓慢，交易量减少17.1%；河北地瓜行情欠佳，量（-8.1%）、价（-11.8%）齐跌。江苏毛豆进入收获尾期，来货量日益缩减，本周减少33.3%，价格基本持平上周；少量交易的香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、紫薯等需求清淡，来货量稳中有减，价格普遍小幅走低。
    本省菜交易情况：本省菜进场量续减18.1%，菜价下跌品种居多。
    主要交易品种如贝贝南瓜、胡萝卜、蒜苔、小冬瓜等产地以青州、昌乐、莱芜、寿光化龙等周边地区为主，贝贝南瓜产地持续收尾，上市量续减46.8%，价格平稳运行；胡萝卜仍以化龙库存为主，上周虽有内蒙胡萝卜进场，但销售状态不佳，经销商优先售卖化龙库存货源、减少外省鲜货的进场量，因此省内胡萝卜交易量增加23.0%，价格下跌7.8%；库存蒜苔价格基本稳定，但需求延续弱势，成交量减少10.8%；小冬瓜价格续跌16.2%，因价格低廉，经销商采购积极，供市量环比增幅达五成。上市量小些的品种有长茄、圆茄、五彩椒、山药、山芹、生姜；值得一提的是，长茄、圆茄跌幅突出，与辽宁等北方产区的长茄增量进场有关；昌邑生姜因今年降水较多，种植户为防止被淹增加损失，提前出产，因此本周来货量增加43.1%；剩余其他品种供应量及价格稳定波动。此外，库存紫甘蓝、青萝卜基本结束交易，分别由河北、吉林货源供市。
    地产菜交易情况：寿光地产菜货源紧张，产量以及供应品种日益减少，本周进场量续减16.5%，价格有涨有跌。
    目前主要交易品种有大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、红椒，前期少量交易的尖椒、圆椒、樱桃西红柿基本退市。其中红椒继续收尾，来货量续减29.4%，苦瓜出产量减少达四成，因供应收紧，以上品种价格分别上涨10.0%、24.5%；而大黄瓜、丝瓜受最近较好天气影响，产量增加，上市量分别增长8.7%、9.1%，价格双双下跌，平均跌幅18.3%；小黄瓜则平稳进场，走货畅快带动价格上涨11.2%。
    四、下周走势预测
    未来一周，全国将出现大范围降雨天气，尤其是对吉林、辽宁、河北、内蒙古等北方主产区的蔬菜生产造成不利影响，预计下周蔬菜价格指数有稳中走高的可能。寿光地利农产品物流园价格指数中心2021.08.22